Original vietnamesische Gerichte werden typischerweise
mit sehr wenig Öl und extrem heiß und kurz gebraten.
Daher sind die Speisen leicht, bekömmlich und
vitaminreich.
Erlesene Zutaten und Gewürze machen die Zugabe von
Geschmacksverstärkern wie z.B. Glutamat unnötig.
Knusprige Fleischstücke von Huhn oder Ente sind auch in
Deutschland sehr beliebt.
Van Duc Truong - Besitzer des VanDo (und ehemaliger Koch
des "Jasmin Garden") ist seit über 20 Jahren
spezialisiert auf die vietnamesische Küche.